Förstå skillnaden mellan bakpapper och pergamentpapper: Vad du behöver veta

I världen av matlagning och bakning används ofta termerna bakpapper och pergamentpapper omväxlande. Även om de kan tjäna liknande syften, finns det subtila skillnader som är värda att notera — särskilt för professionella bagare, kockar och miljömedvetna hemkockar. I den här artikeln delar vi ner de viktigaste skillnaderna mellan bakpapper och pergamentpapper, vilket hjälper dig att göra rätt val för dina kulinariska behov.

 

Vad är pergamentpapper?

 

pergamentpapper är ett non-stick, värmebeständigt papper som vanligtvis är belagt med silikon, vilket gör det idealiskt för användning i ugnar. Den är utformad för att motstå höga temperaturer (upp till cirka 420 ° f/215 ° c), vilket gör det perfekt för foderbakningsbrickor, förpackning av mat för ångning eller separera skikt av bakade varor.

 

Dess släta, non-stick yta förhindrar mat från att hålla fast vid kokkärl och minskar behovet av smörjningsbrickor, vilket hjälper till att minska onödiga fetter eller oljor. Pergmentpapper används också allmänt för att steka grönsaker, baka kakor och förbereda känsliga bakverk. Många varumärken erbjuder blekt eller oblekta versioner, beroende på preferens och miljövänliga mål.

 

Vad är bakpapper?

 

Bakning papper är en bredare term som ofta används för att hänvisa till alla typer av papper som används i bakning, inklusive pergamentpapper. I vissa regioner — kan emellertid särskilt i Storbritannien, Europa och delar av Asien — “ bakpapper ” hänvisa till en mindre hållbar version som kan ha en silikonbeläggning. Istället är vissa bakpapper belagda med Quilon, en kemikaliebaserad behandling som är mindre värmebeständig och inte biologiskt nedbrytbar.

 

Medan bakning papper fortfarande kan erbjuda icke-stick och värmebeständiga egenskaper, har det vanligtvis en lägre värmetolerans och kanske inte är lämplig för högtemperaturbakning eller långa rostningstider. Användare bör alltid kontrollera förpackningen eller tillverkarens specifikationer för att bekräfta om produkten är silikonbelagd och ugnsäker.

 

nyckelskillnader

 

Beläggning: Pergamentpapper är silikonbelagt, medan bakpapper kan vara silikon eller quilonbelagd.

 

Värmemotstånd: Pergamentpapper tål högre temperaturer; bakpapper kan ha en lägre tröskel.

 

Ekovänlighet: Silikonbelagda pergament är vanligtvis biologiskt nedbrytbart och komposterbart, medan quilonbelagda papper inte är det.

 

Terminologi: "Parchment Paper" är en specifik produkt; "Bakpapper" kan hänvisa till olika typer av papper som används vid bakning.

 

Sammanfattningsvis, medan bakning av papper och pergamentpapper ofta kan användas på liknande sätt, att veta deras skillnader hjälper till att säkerställa bättre matlagningsresultat och stöder mer hållbara kökspraxis. Om du är osäker är det i allmänhet det säkrare och mer miljöansvariga alternativet att välja högkvalitativ pergamentpapper.

 

Oavsett om du är en erfaren bagare eller en hemmakock som utforskar nya recept, kan förstå nyanserna i dessa köks väsentligheter höja din matlagning och anpassa dig till dina gröna värden.